12월21일 수요일, 동지밭죽 만들기

오늘 12월 21일은 일년 중 밤이 가장 길다는 동지입니다.

긴긴 동지 날 밤 가족과 둘러앉아 동지밭죽을 도란도란 먹은 모습이 그려집니다.

동지밭죽 옛날부터 이어져온 풍습으로
팥을 고아 죽을 만들고 여기에 찹쌀로 단자를 만들어 넣어 끓이는데, 단자는 새알만한 크기로 하기 때문에 새알심이라 부릅니다.
어릴 때 새알심만 빼고 먹던 기억이 나네요. 나이만큼 먹어야 한다니 지금은 몇 개를 먹어야 하죠ㅎㅎ

팥죽을 다 만들면 먼저 사당에 올려 동지고사를 지내고, 각 방과 장독, 헛간 같은 집안의 여러 곳에 놓아두었다가 식은 다음에 식구들이 모여서 먹었다고하고요.
사당에 놓는 것은 천신의 뜻이고 집안 곳곳에 놓는 것은 축귀의 뜻이어서 이로써 집안에 있는 악귀를 모조리 쫓아낸다고 믿은거죠.
이것은 팥의 붉은색이 양색(陽色)이므로 음귀를 쫓는 데 효과가 있다고 믿었기 때문이라죠.
이처럼 붉은 팥은 옛날부터 악한 것을 몰아내는 힘이 있는 것으로 믿어 모든 잡귀를 쫓는 데 사용되었습니다.
오늘부터 악한 것들을 몰아내는 데 팥을 많이 사용해 보아야겠어요.

동지밭죽 만들기

▶ 팥은 물에 불리지 않고 삶아야해요.

팥은 오랫동안 물에 담가둬도 불지 않고 씨눈에만 물이 스며들어 삶을 때 배가 터져 맛이 떨어져요.

▶ 처음에 팥을 끓인 물은 버려야 떫은 맛이 나지 않아요.

팥을 삶은 첫 물에는 쓴 맛을 내는 사포닌 성분이 많이 들어있으므로 팥이 끓어오르면 물을 따라버린 뒤 다시 새 물을 부어 팥을 무르게 삶습는다.

사포닌 성분이 몸에 좋다고 알려졌지만 설사를 유발하기도 한다죠.

손으로 눌렀을 때 팥알이 뭉개지고 껍질이 갈라질 정도로 삶아야 합니다.

▶ 동지팥죽의 핵심! 새알심 만드는 법

대형마트의 찹쌀가루와 방앗간에서 빻은 찹쌀가루의 수분 함량이 다르므로

물의 양을 잘 조절하면서 새알심을 만들어 줘야 합니다!

따뜻한 물에 소금을 타서 익반죽해 1~1.5cm 정도의 크기로 동그랗게 빚어주세요.

▶ 죽을 끓일 때는 나무주걱으로 저어줘야 죽이 삭지 않는다.
팥을 믹서에 갈아서 하기도 하지만 체에 여러 번 걸러 앙금을 가라 앉힌 후에 물만으로 끓이는 방식이 전통방식으로 맛이 더 부드럽다고 합니다.

▶ 새알심 알밤 계피 가루등을 넣고 나도 이제 동지밭죽 먹는 남자

 동지팥죽 효능

동지 팥죽의 주재료인 팥은 해열, 부종, 야뇨, 종기, 산전후통 등에 좋기로 유명하죠.

특히나 팥 껍질에 함유된 안토시아닌은 이뇨작용이 탁월해 신장병, 각기병 등으로 인한 붓기를 가라앉혀주며 팥에 많이 있는 비타민B1은 각기병, 신경, 위장, 심장 등에 발생하는 질병을 예방해준답니다.

포만감이 높아 조금만 먹어도 되는 다이어트 효자 음식이 동지팥죽 이라죠.

맛도 좋고 영양도 좋으니 오늘 동지에는 아내에게 살짝 끓여 주는 건 어떨까요.

그 외에 어제 하루를 달군 핫 키워드 목록입니다.

검색어	누적횟수	합계
100분 토론 서경석 목사	1
100분 토론	1
김보성	3
낭만닥터 김사부 13회	4
대한항공 기내난동	1
동지	8
동지팥죽 만드는법	2
동지팥죽	3	13
로또733회당첨번호	4
리차드 막스	2
문지인	4
박기영	4
박종진	1
반기문	6	6
베를린 테러	2
볼빨간 사춘기	3
볼빨간사춘기	3	6
서경석 목사	2
서경석	3
심태윤	3
애프터 라이프	1
외부자들	2
이건령 검사	4
이완영	4
자로 세월호	2
자로	1
정봉주 문재인	2
정봉주	4	6
제주항공	1
지동원	2
최순실	4
칠레 외교관	4
코스프레	1
타미플루	2
화랑	7	7
휴면계좌통합조회	3
총합계	104

네이버, 다음, 구글, 그리고 SNS 상에서 
1시, 3시, 5시, 7시에 각각 Top 10에 있었던 검색어 노출횟수를 누적한 결과입니다.
   

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